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CORRIERE della SERA
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2009-08-25
studio dell'università di Harvard
Allarme diete: se i carboidrati sono
troppo pochi aumenta il rischio d'infarto
Lo dice uno studio sui topi: ma il risultato rinforza la nozione che l'alimentazione deve essere bilanciata
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LONDRA - un'alimentazione povera di pasta e farinacei contribuisce a ostruire le arterie aumentando i rischi di infarto e ictus. Una ricerca dell'università di Harvard, negli Stati Uniti, ha rivelato come privando o quasi di carboidrati i topi-cavia questi avessero riportato seri danni alle arterie. Un duro colpo alla moda della dieta tutta carne, pesce e formaggi, con il pane rigidamente razionato e la pasta praticamente vietata, una moda in auge negli anni '90 e già vacillante da alcuni anni, con i migliori dietologi ormai convinti che l'ideale sia una dieta comunque equilibrata accanto a un regolare esercizio fisico.
LO STUDIO - I ricercatori del Beth Israel Institute, che fa parte della Harvard Medical School, hanno deciso di verificare l'impatto sul sistema cardiovascolare dopo aver analizzato diversi rapporti che segnalavano aumenti consistenti di attacchi di cuore nelle persone a dieta. Gli autori dello studio, pubblicato sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences, hanno nutrito i topi con tre diete diverse: una standard, una ad alto contenuto di grassi e una povera di carboidrati, scoprendo che quest'ultima non solo non intaccava i livelli di colesterolo, fallendo di fatto nel suo scopo, ma aveva un notevole impatto sull'aterosclerosi (+15%), cioè l'accumulo di grasso nelle arterie, via maestra per infarti e ictus. "La nostra ricerca - spiega il capo dei ricercatori Anthony Rosenzweig - suggerisce che, almeno negli animali, queste diete potrebbero avere effetti avversi cardiovascolari. Dobbiamo valutare gli effetti nell'uomo, ma di certo ora sappiamo che in una dieta ideale a lungo termine almeno un terzo di ciò che mangiamo deve essere pane, riso, patate, pasta o altri farinacei".
25 agosto 2009
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REPUBBLICA
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2009-08-25
ALIMENTAZIONE
Diete senza pane e pasta
possono far male al cuore
Uno studio del Beth Israel Deaconess Medical Center (Usa) mette in guardia dai regimi alimentari poveri di carboidrati: effetti negativi per la circolazione. Con aumento del rischio infarto
<b>Diete senza pane e pasta<br/>possono far male al cuore</b>
ROMA - Con la fine delle vacanze e il rientro in città tornano i buoni propositi. E anche i passi falsi commessi in buona fede. Di cosa stiamo parlando? Di diete fai-da-te, di magiche "ricette" per assottigliare il girovita. La più seguita, da sempre, è la dieta povera di carboidrati perché come insegna l'ago della bilancia privarsi di pane, focacce, pasta e pizza fa ritrovare una linea invidiabile. Attenzione però: con i chili di troppo potrebbe andarsene anche la salute delle arterie e, alla fine, del cuore. Potreste rimetterci molto, e senza accorgervene.
Secondo un nuovo studio condotto dai ricercatori del Beth Israel Deaconess Medical Center (Usa), infatti, i regimi alimentari poveri di carboidrati sono efficaci nell'aiutare a perdere rapidamente peso, ma a lungo andare possono avere un effetto negativo per la salute vascolare. Aumentando il pericolo di aterosclerosi, prima causa di ictus e infarto. Non solo. La dieta povera di calorie altera la capacità di formare nuovi vasi sanguigni nei tessuti colpiti da un limitato afflusso di sangue, fenomeno che può verificarsi nel caso di un infarto. Complicando in questo modo il recupero.
Lo studio, condotto sui topolini e pubblicato dal team di Anthony Rosenzweig su 'Pnas', ha anche scoperto che - nonostante chiare evidenze di una patologia vascolare - i classici marker che rivelano il pericolo cardiovascolare (come il colesterolo) non risultavano alterati negli animali messi a dieta. Come dire: il pericolo c'è, ma non è semplice scoprirlo. "Il nostro studio suggerisce che, almeno negli animali - spiega lo studioso - questo tipo di dieta potrebbe avere effetti avversi dal punto di vista cardiovascolare, che non si riflettono in semplici esami dei valori del sangue".
E' come se, eliminando dal menù pane, pasta e pizza, l'organismo fosse privato delle cellule progenitrici vascolari, che contribuiscono a giocare un ruolo protettivo per la salute dei vasi. Inoltre la dieta aumenta la formazione di placche, aumentando il rischio infarto. Lo studio è nato dall'osservazione, fatta da di alcuni cardiologi del centro, di casi di infarto in pazienti a dieta. Così i ricercatori hanno deciso di indagare, utilizzando dei topolini modello di aterosclerosi.
Il gruppo è stato sottoposto a tre diversi regimi alimentari, uno ricco di carboidrati, uno medio ('disegnatò sulla base dell'alimentazione seguita dalla popolazione occidentale) e uno decisamente povero di questi nutrienti e ricco di proteine. Gli animali sono stati esaminati due volte, dopo sei e 12 settimane.
Risultato? I topolini 'a stecchetto' dimagrivano rapidamente, ma alla fine presentavano anche un deciso aumento dell'aterosclerosi. Insomma, anche se lo studio è stato fatto sugli animali, i risultati secondo gli autori sono interessanti e meritano approfondimenti. "Per il momento - dice Rosenzweig - emerge chiaramente che una dieta moderata e bilanciata, abbinata a un esercizio regolare, è probabilmente la migliore per molte persone".
(25 agosto 2009) |
L'UNITA'
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2009-08-25
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il SOLE 24 ORE
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2009-08-25
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